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什么是夹层锅？夹层锅就是一个锅其实就和咱家里的锅是一个功能，能炒能炸能煮也是多功能的。夹层的意思是两个锅胆中间有个夹层焊接起来。强大夹层锅根据加热的方式不同分为电加热夹层锅、燃气夹层锅、蒸汽夹层锅。电加热夹层锅里的夹层里面是导热油，燃气夹层锅的夹层里面是隔热棉，蒸汽夹层锅里面是蒸汽。夹层锅都有保温功能，材质是304不锈钢的，耐酸碱、耐腐蚀、好清洗。型号从50L到1000L都有，可根据不同的需求订做！
春泽生产的夹层锅用的是SUS304不锈钢，锅体是一次成型的，不是6瓣或8瓣焊接的，长时间使用不会产生裂缝和裂痕，而且越用越光滑，锅体越用越亮！锅胆保用五年！双层锅胆保温性能好，省时省力省能源，是现代餐饮行业不可缺少的一种炊具！
春泽生产的夹层锅有电加热的、蒸汽加热的还有燃气加热的三种加热方式。电加热不锈钢夹层锅有的地方叫白钢锅，夹层锅里面加的是导热油，受热均匀，升温快，熬煮食物时不糊锅、不粘锅，降温慢，锅凉的就慢。节省能源，可定时定温，节省时间节省人力，就是节约了资金！是熬煮食品的理想炊具！强大夹层锅的锅胆是一次冲压成型的，耐用光滑，节省了购置设备的资金，强大十五年的制造经验让夹层锅的质量售后更让您放心使用。也可根据您的需要为您订制！
用途与特点
广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、**部队、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
操作须知
1、接电、加注导热油：
（1）在外胆旋弧右后方45°处 R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个，用于排气。排气装置在夹套的高端，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以防止导热油加热过程中飞溅出来。
（2）先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。
（3）当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀，加热完毕后关闭排气球阀，摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。
（4）锅后PT100用于测导热油温度，通过电控箱检测到设定温度，当超过此设定温度时，将不会继续加热，反之，当低于此设定温度时，将继续加热。
（5）在底部放油装置处，安装3/4球阀（耐高温300℃），当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油更方便。
